Straußenfleisch schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist auch gesund! Es ist fett- und cholesterinarm. Grundsätzlich kann Straußenfleisch wie Rindfleisch zubereitet werden. Es verbindet die Vielseitigkeit und den Geschmack des roten Fleisches mit den positiven Nährwerteigenschaften des weißen Fleisches.
Die Garzeiten sind bei Straußenfleisch durchschnittlich um ein Drittel kürzer als bei einem entsprechenden Stück Rindfleisch. In Vakuum verpackt ist Straußenfleisch bei sachgerechter Lagerung (unter 4°C) und eingehaltener Kühlkette vier Wochen haltbar – je länger es gelagert wird, desto zarter wird das Fleisch vom Vogel Strauß. Es reift in der Verpackung nach.
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